Mamaruntu

PERFECTO PARA

Cualquier tipo de método filtrado.

En el corazón de esta fértil región, en la margen derecha del río Marañón, se encuentra la finca Mamaruntu, una plantación de café de 2.5 hectáreas propiedad de Marcos y su esposa Kary Yoany Guevara Guevara. Esta pareja, junto con su hijo Marko Aurelio Herrera Guevara, continúa la tradición familiar de cultivo de café, que se remonta a generaciones, en el distrito de Lonya Grande, parte de la provincia de Utcubamba.

La finca Mamaruntu, ubicada a 1,800 metros sobre el nivel del mar, lleva el nombre de la encantadora princesa Chachapoyas que cautivó el corazón del décimo emperador inca, Túpac Yupanquiu.

Marcos selecciona cuidadosamente solo las cerezas más maduras, que luego se lavan y se fermentan.

Los granos se secan en secadoras solares durante 30 días y se remueven periódicamente para garantizar un contenido de humedad constante del 10,5 al 11 %. La finca utiliza fertilizantes orgánicos, como roca fosfórica, pulpa de café y compost de guano de la isla, para nutrir sus cafetos.